Recetas de salsa de tomate

Uno de los alimentos que procuro evitar comprar en el supermercado es la salsa de tomate. Vale, he de reconoceros que tengo la suerte de que mi madre me proporciona con frecuencia botes llenos de esta rica salsa que realiza ella misma, pero que conste que yo la sé hacer, ¿eh? Y mi receta es mucho más fácil y rápida de los que os pensáis, pero también las hay más elaboradas y con una pinta buenísima como la de Próxima a ti, una de mis páginas webs de referencia a la hora de consultar consejos de familia.

Así que os indico las dos opciones, una más de andar por casa (la mía) y la de Próxima a ti.

Salsa de Tomate

Ingredientes:

• 2 kgs. de tomats maduros. (Consejo: Mezclar 2 o 3 clases distintas porque unos dan sabor y otros color)
• 1 Cebolla
• 1 diente de ajo (Opcional)
• 1 Pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• Un chorro de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Una pizca de pimentón dulce

Preparación:

Yo parto los tomates, la cebolla, el diente de ajo y los pimientos y los introduzco sobre la cazuela. A continuación, echo el chorro de aceite de oliva, la sal y el pimentón. Pongo la temperatura máxima en el fuego hasta que hierva. Después, lo dejo a fuego medio (por lo menos una hora y media), para que cueza bien y remuevo con frecuencia por si se pegara. Cuando veo que las verduras ya están empezando a deshacerse y fundiéndose con el jugo que sueltan, lo paso por el pasapurés sobre un táper. ¡Y listo!

NOTA: Si no queréis pelar los tomates no pasa nada, porque por el papurés no pasa la piel.

Salsa de tomate casera paso a paso (De Próxima a ti)

Ingredientes:

• 60 ml. (¼ taza) de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 5 dientes de ajo, finamente picado
• 4 latas (de 410 grs. cada una) de tomates
• 400 ml. de agua
• 20 ml. (4 cucharaditas) de azúcar moreno suave
• 7 ml. (1 ½ cucharadita) de sal
• Pimienta negra recién molida
• Hierbas frescas (tomillo, albahaca, orégano o perejil italiano)

Preparación:

1. Calentar el aceite de oliva en una cacerola grande y freír la cebolla y el
el ajo a fuego medio durante unos 5 minutos.

2. Agregar los ingredientes restantes, excepto las hierbas. Mezclar bien. Llevar la mezcla
a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas aproximadamente.

3. Añadir las hierbas y la salsa a la licuadora y batir hasta que quede suave. Sazonar al gusto.

NOTA: Si hacéis clic en el enlace de esta receta, encontraréis algunas recetas sencillas con esta rica salsa como protagonista, ¡no os las perdáis!

A quienes ya la soléis hacer, os invito a que compartáis vuestros trucos y a quienes no os hayáis animado todavía, os invito a que la hagáis y me contéis qué tal.